La tecnología enzimática inmovilizada se refiere a fijar enzimas en vehículos para facilitar las reacciones catalíticas. Las enzimas libres se pueden inmovilizar en la superficie o dentro del interior de los portadores a través de métodos químicos o físicos, lo que mejora la actividad y la estabilidad de las enzimas durante el reciclaje y permite una recuperación eficiente. Las enzimas comúnmente utilizadas en el mercado incluyen hidrolasas (por ejemplo, lipasa, Lacasa, amilasa, pectinasa, celulasa, enzima microbiana, deshidrogenasa, etc.), transaminasas e isomerasas. En comparación con las enzimas libres, las enzimas inmovilizadas ofrecen una serie de ventajas, como alta estabilidad de almacenamiento, fácil separación y recuperación, uso repetible, proceso simple y bajo costo. Actualmente, las enzimas inmovilizadas se han aplicado ampliamente en campos farmacéuticos, industria alimentaria, industria química, ciencia de materiales, protección ambiental, sector energético, proteómica, etc., demostrando amplias perspectivas de desarrollo.
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